Близится Пасха, и многие хозяйки в преддверии светлого праздника сами готовят куличи. И их прекрасно можно понять, ведь домашняя выпечка куда вкуснее обычной. Особенно среди кулинаров ценится «Польский» кулич: готовится он очень просто, получается пористым, воздушным, нежным, сливочным и очень вкусным. Такое угощение по достоинству оценят даже те, кто относился к пасхальным куличам с безразличием.
Для приготовления нам понадобятся 3,5 стакана муки, 200 г сливочного масла, стакан молока, стакан десятипроцентных сливок, девять яичных желтков, 20 г сухих дрожжей, стакан изюма и кондитерская посыпка для украшения кулича.
Растапливаем сливочное масло на водяной бане, добавляем сливки, всыпаем стакан просеянной муки и тщательно перемешиваем. В теплом молоке разводим дрожжи и вливаем сливочно-мучную смесь. Хорошенько перемешиваем и оставляем на час в теплом месте.
Взбиваем желтки с сахаром и отправляем в подошедшую опару. Всыпаем 2,5 стакана просеянной муки, добавляем промытый изюм и тщательно вымешиваем тесто. Оставляем на два часа.
Формы для куличей смазываем растительным маслом, заполняем каждую на 2/3 и оставляем на 20 минут. Выпекаем в духовке, разогретой до 250 градусов, в течение 45 минут. Готовые куличи украшаем мастикой и кондитерской посыпкой.
