Не масло и не манка: вот что добавляли в фарш для котлет для сочности — секрет столовых СССР

Хозяйкам каждый раз приходится идти на различные хитрости, чтобы получились вкусные котлеты. На самом деле, изобретать велосипед не нужно — все давно придумали советские повара.

Вы никогда не задумывались, почему котлеты в советских столовках получались такими вкусными? Просто повара использовали секретный ингредиент, делающий фарш более воздушным.

Речь идет про лед. Благодаря льду мясо не высушится во время жарки, а боковые стороны котлет «приподнимутся».

Но важно знать пропорции: на 0,5 кг фарша берем 5-6 кубиков льда. Раскалываем их на небольшие кусочки, после чего смешиваем с фаршем. После этого можно сразу же приступать к жарке: котлеты получаются гораздо сочнее, вкуснее и воздушнее.