Майские праздники у подавляющего большинства из нас ассоциируются с дачей и шашлыками. У кого-то дачи нет, но это все равно не мешает выбраться на природу и пожарить вкуснейшее мясо на мангале.
Маринадов для шашлыка существует бесчисленное множество, но есть один проверенный рецепт, который точно «не подведет» в самый ответственный момент. Мясо будет нежным и невероятно сочным.
Для маринада на килограмм мяса нам понадобятся 300 г репчатого лука, 18 г соли крупного помола, 2 г черного молотого перца, столько же молотого кориандра, 350 мл минеральной газированной воды и 15 мл растительного масла.
Мясо солим, добавляем специи и выкладываем слоями, чередуя с нарезанным полукольцами луком. Лук предварительно нужно размять руками, а каждый слой полить газированной водой и маслом.
К базовому варианту маринада можно добавить любимые специи, к примеру чеснок или лаврушку. Но будьте бдительны, ведь главное в мясе — его натуральный вкус и аромат дыма.
Емкость с мясом помещаем в холодильник. Баранина маринуется 5-7 часов, свинина — 10-12 часов.
Готовить маринад лучше в эмалированной, стеклянной или керамической посуде. И не вздумайте использовать алюминий.
