Врачи Республиканского центра общественного здравоохранения и медицинской профилактики Уфы поставили окончательную точку в вопросе о том, какая же окрошка все-таки полезнее — на кефире или на квасе.
Если окрошка с квасом, специалисты рекомендуют использовать домашний квас без избытка сахара, ведь именно сахар снижает пользу этого ферментированного напитка и лишает его нужного вкуса. Окрошка на квасе укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает обмен веществ, регулирует артериальное давление, а также является источником ценных аминокислот, витаминов, минералов и ферментов.
Тем не менее, специалисты признают, что окрошка на кефире является более полезной. Все благодаря кисломолочным бактериям, а также витаминам, минералам, микроэлементам, ферментам и пробиотикам.
Важно понимать, что окрошка на квасе противопоказана людям с подагрой, циррозом печени и мочекаменной болезнью, а также с повышенной кислотностью и язвой желудка. От окрошки на кефире лучше отказаться людям с непереносимостью лактозы. Язва желудка и повышенная кислотность также являются противопоказаниями.
