Если магазинный хлеб давно надоел, можно заменить его приготовленными собственными руками сытными и вкусными лепешками с зеленью и сыром. И это намного вкуснее хачапури. Готовятся кутабы из пресного теста без дрожжей и раскатки.
Нам понадобятся 400 мл воды, 200 г муки, столовая ложка постного масла и чайная ложка соли. Для начинки берем пучок зелени (укропа, петрушки, кинзы или зеленого лука по вкусу), 100 г сыра сулугуни, соль и постное масло.
Смешиваем в глубокой миске воду, постное масло и соль. Оставляем на 10 минут в тепле. Мелко шинкуем зелень, солим и слегка обжариваем на разогретой сковородке.
Сыр натираем на мелкой терке. Если брали не сулугуни, то лучше слегка его подсолить.
Теперь формируем наши кутабы. Делим тесто на кусочки, каждый из которых распределяем на сковороде. Аккуратнее — не порвите.
После того, как тесто начнет схватываться, выкладываем часть начинки на одну сторону и накрываем второй половинкой. Сверху смазываем маслом и обжариваем с двух сторон до того момента, пока не появится золотистая корочка.
