Способов приготовления сочных маринованных огурчиков сегодня существует превеликое множество. Но есть рецепт, после которого вы захотите закрывать так огурчики еще многие-многие годы.
На литровую банку нам понадобятся 5-6 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца, два зубчика чеснока, два лавровых листа и бутон гвоздики. На рассол берем литр воды, три чайные ложки соли без горки, 135 г сахара, семь столовых ложек кетчупа «Чили» и 150 мл девятипроцентного уксуса.
Берем небольшие огурцы, моем и заливаем холодной водой на два часа — так они станут твердыми и хрустящими.
На дно чистой банки кладем 5-6 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца, чеснок, лавровый лист и гвоздику. Плотно укладываем огурцы в банку: сначала кладем огурчики покрупнее, сверху — поменьше, чтобы в банку поместилось как можно больше.
Берем кастрюлю, ставим ее на огонь и наливаем литр воды. Добавляем три чайные ложки соли без горки, 135 г сахара и семь столовых ложек кетчупа. Доводим до кипения и даем рассолу покипеть еще пару минут, чтобы соль и сахар полностью растворились.
После этого вливаем 150 мл девятипроцентного уксуса на литр воды. Банки заливаем кипящим маринадом до самого верха. Такого количества должно хватить примерно на три банки.
Ставим банки на стерилизацию в кастрюлю на силиконовый коврик, либо на тряпочку. Накрываем крышками и наливаем в кастрюлю теплую воду. После того, как вода закипит, стерилизуем 800-граммовые банки в течение 15 минут, литровые чуть дольше — 20 минут.
Вынимаем, закручиваем банки крышками, переворачиваем крышками вниз и укрываем теплым одеялом, пока полностью не остынут.
Такие огурцы получаются ароматными, кисло-сладкими, в меру острыми, а главное — их можно хранить даже при комнатной температуре.