В советское время в санаториях и профилакториях подавался особый овощной суп, помогающий работе печени и поджелудочной железы. Сегодня появилась возможность вспомнить рецепт этого полезного блюда.
Ингредиенты и процесс приготовления очень просты: одну морковку нарезаем тонкими кружочками, две картофелины — кубиками среднего размера, 300 г капусты — тонкой соломкой, а небольшой кабачок — некрупными кубиками.
Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, доводим до кипения и отправляем в нее овощи с лавровым листом. Одну луковицу и пару зубчиков чеснока измельчаем и обжариваем на растительном масле, после чего также добавляем в кастрюлю.
Варить суп нужно на среднем огне около 20 минут. За пять минут до готовности добавляем зелень, соль и перец по вкусу.
Помните о том, что суп нужно подавать теплым, но не горячим. А для улучшения вкуса можно добавить немного лимонного сока или нежирной сметаны.