Пирог из «пухового» теста: как приготовить традиционный московский расстегай

Сетевое издание «Север»
Пирог из «пухового» теста: как приготовить традиционный московский расстегай

Русскую кухню трудно представить без пирогов и пирожков. И расстегаи для московского трактирного дела были, пожалуй, главными представителями этого вида выпечки. Различные московские кулебяки — вершина пирогового искусства. Наверняка тесто в разных трактирах использовалось свое, особенное. Я…